学 生 餐 菜 谱 （4月28日— 4月30日）
阜外一小 2019
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
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星期日 |
黑椒牛柳 |
牛肉70葱头20芹菜20蒜苗20木耳5 |
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肉末烧豆腐 |
猪肉20豆腐120玉米粒10 |
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米饭 馒头 |
大米120富强粉30 |
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水果 糕点 |
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回：黑椒牛柳 红烧豆腐 |
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星期一 |
金宝虾球 |
虾肉60面包糠10 |
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鸡蛋西红柿 |
西红柿120鸡蛋20 |
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米饭 花卷 |
大米120富强粉30 |
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酸奶 糕点 |
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回：金宝虾球 鸡蛋西红柿 |
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星期二 |
牛肉炒意面 |
牛肉20意大利面120胡萝卜10 |
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什锦甘蓝 |
绿甘蓝100紫甘蓝5胡萝卜5 |
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米饭 紫米糕 |
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水果 糕点 |
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回：牛肉炒意面 什锦甘蓝 |
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注：平均每餐强化钙0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（kcal） |
992 |
798 |
铁（mg） |
9.1 |
4.8 |
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蛋白质（g） |
39 |
28 |
锌 (mg) |
5.2 |
6.0 |
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优质蛋白（g） |
22 |
10—14 |
硫胺素（mg） |
0.49 |
0.6 |
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脂肪（g） |
占总量31%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素（mg） |
0.33 |
0.6 |
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视黄醇当量(ug) |
305 |
300 |
维生素c（mg） |
59 |
20 |
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钙(mg) |
267 |
400
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强化钙剂后 |
407 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定